Dîner Confidentiel Épicurien, amateur d’œnologie…

180,00

Ce soir nous vous emmenons dans un restaurant confidentiel et intimiste, au cœur de Saint Germain des Prés, Chez Fernand Christine.

Ce sera un dîner en tout petit nombre, 12 personnes… Nous allons passer un long moment avec Baptiste, le patron, et son sommelier, dans leur magnifique cave. Nous allons y déguster de nombreux vins autour des principaux cépages de la Bourgogne, mais pas uniquement…

Ensuite nous remonterons en salle pour débuter un dîner durant lequel les surprises et la joie seront nombres

Prix pour les Membres = 150€

Prix pour les Explorateurs = 180€

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Description

La soirée : Une soirée de dégustation intimiste, dans la cave souterraine d’un bistrot de saint-germain-des prés, suivit d’un dîner dans la salle de restaurant.

Le thème de la dégustation se porte sur les cépages principaux de la bourgogne mais pas seulement… nous vous ferons découvrir le chardonnay et le pinot noir sur les différents terroirs de France ! En fait ces deux merveilleux cépages ne s’illustrent pas uniquement en bourgogne, ils excellent également en Champagne, dans le Jura et dans la Loire également.

Nous dégusterons :

Pour les vins blanc :

* Chablis 2014 ? du Domaine Vincent Dauvissat, certainement le domaine le plus recherché de chablis, un vigneron de talent et de renommée

* Arbois 2012 de Jacques Puffeney, beaucoup de minéralité et de tension

* Champagne blanc de blanc de Charles Heidsieck, car le champagne commence par un vin tranquille

* Fixin clos de l’église 2013 domaine Pierre Gelin, parce que il y a aussi des blancs en côte de nuits

 

Pour les rouges :

* Mercurey du château de Chamirey 2011, excellent pinot du sud de la bourgogne

* Irancy « aux temps des cerisiers » 2017 de Stéphanie Colinot, un village au sud ouest de Chablis

* Sancerre rouge l’Esprit de la Garenne 2014, Domaine de la Garenne

* Bourgogne-épineuil « le bouquet de groseille » 2016 de Stéphanie Colinot, le terroir le plus au nord de la bourgogne, à la limite avec la Champagne.

Ces vins seront dégustés à l’aveugle en cave et vous devrez essayer de les retrouver….

 

Puis nous monterons pour dîner et boire les vins sur les mets suivant :

  • Couteaux à la plancha, vierge de légumes
  • Joue de bœuf braisée à la bourguignonne, quoi de mieux pour accompagner un bon pinot noir
  • Fromages de régions viticoles
  • Tarte Bourdaloue

Détails de l'événement

Date: 01/07/2019

Heure de début: 20:00

Heure de fin: 23:59

Lieu: 9 Rue Christine, 75006 Paris