Jeudi dernier au CGBB nous avons voyagé lors d’une balade sensorielle en Bourgogne.
La Bourgogne, Terroir mythique, Terroir magique, pour tout amateur de Vin, qui cristallise tant de désirs.
Nous sommes partis à la découverte de ses cépages emblématiques, de la richesse de ses climats, et de son histoire, qui a façonné ses vins.
Nous avons également parlé de ses vignerons mythiques, de ses étoiles et appellations montantes, des évolutions dans les manières de travailler les vignes et les vins, et des impacts au niveau organoleptique.
Nous avons également vu comment la Bourgogne fait face aux enjeux climatiques.
Durant la soirée nous avons eu le plaisir de déguster et décrypter 5 cuvées, 5 illustrations de la diversité des Terroirs de Bourgogne, de ses climats.
Nous sommes partis en balade sensorielle, du Chablisien au Chalonnais, en passant par la Côte de Nuits.
Découvertes sensorielles, échanges et partages étaient au rendez-vous de cette magnifique soirée œnologique.
Un immense merci à notre reine de cérémonie, la délicieuse et talentueuse Sophie Roulé et à notre hôte du soir, notre ami Hervé FRAIOLI qui nous a reçu dans son très bel hôtel, le HOTEL DELAVIGNE.
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